Rotation rapide de produits frais
Calculez la rotation d'un stock de produits frais : 24 tours par an, soit 15 jours de couverture.
Texte et outils signés Jimenez Julien, éditeur de Marge & Grille · révisé le
- Stock moyen
- 2 000,00 €
- Taux de rotation sur la période
- 24 tours
- Couverture du stock
- 15,2 jours de ventes
- Rotation ramenée à 365 jours
- 24 tours par an
Utilisez le coût d'achat des marchandises vendues, pas le chiffre d'affaires. Le stock moyen est la moyenne du stock de début et de fin.
Ce que montre ce cas
Un stock de 2 000 euros pour 48 000 euros de ventes tourne 24 fois par an. La couverture tombe à 15 jours : toute rupture se paie immédiatement en ventes perdues. À ce rythme, le suivi doit être quasi quotidien.
Le conseil : Pour un produit frais, ajoutez la durée de conservation à la couverture : il ne doit pas la dépasser.
Les valeurs de l'exemple
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des mesures relevées chez vous) :
- Coût d'achat des ventes sur la période en euros : 48000
- Valeur du stock au début en euros : 1900
- Valeur du stock à la fin en euros : 2100
- Durée de la période en jours : 365
- Stock moyen
- 2 000,00 €
- Taux de rotation sur la période
- 24 tours
- Couverture du stock
- 15,2 jours de ventes
- Rotation ramenée à 365 jours
- 24 tours par an
Utilisez le coût d'achat des marchandises vendues, pas le chiffre d'affaires. Le stock moyen est la moyenne du stock de début et de fin.
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Comment ça se calcule
Le stock moyen est la moyenne du stock de début et de fin de période. Le taux de rotation est le coût d'achat des marchandises vendues divisé par ce stock moyen. La couverture en jours est la durée de la période divisée par la rotation. Pour comparer des périodes de longueurs différentes, on ramène la rotation à 365 jours.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal ou comptable.